道家经典著作《道藏》将石斛列为“中华九大仙草之首”，常见的有：紫皮石斛、流苏石斛、鼓槌石斛、金钗石斛、铁皮石斛和霍山石斛6种。
【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经
【功能与主治】益胃阴、生津液，清虚热。用于热病津液耗损，咽干口渴，胃阴不足，食欲不振，呕吐，病愈后虚热虚烦不消，阴虚火盛，骨蒸劳热，目昏暗，视物不清，筋骨痿软。
【评价】
石斛主要含有黄酮、生物碱、多糖几大类物质
1传统方法
石斛质量评价以感官和形态为主，即以“茎粗，质重，嚼之粘牙，味苦，无渣”。
2现代方法：
（1）水溶性浸出物含量
流苏石斛＞金钗石斛＞鼓槌石斛＞紫皮石斛＞霍山石斛＞铁皮石斛
（2）醇溶性浸出物含量
流苏石斛＞鼓槌石斛＞金钗石斛＞紫皮石斛＞霍山石斛＞铁皮石斛
（3）黄酮含量
石斛中含有的黄酮类物质具有良好的抗氧化和抗肿瘤作用。
含量多少依次为：金钗石斛＞霍山石斛＞铁皮石斛＞紫皮石斛＞鼓槌石斛＞流苏石斛
（4）生物碱
石斛中含有生物碱在改善胰岛素抵抗、保护肝脏脂质稳态、保护大脑等方面有明显疗效。
含量多少依次：鼓槌石斛＞金钗石斛＞铁皮石斛＞流苏石斛=霍山石斛＞紫皮石斛
（5）多糖含量
石斛中所含有的多糖物质具有增强机体免疫力、抗衰老等作用。
含量多少依次为：霍山石斛＞铁皮石斛＞紫皮石斛＞鼓槌石斛＞金钗石斛＞流苏石斛
小结：免疫力低下用霍山石斛，糖尿病、肝功能异常等用鼓槌石斛，肿瘤病人用金钗石斛。当然这只是一个大致的说法而已，具体因人而异，并无一固定标准。
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