全番鸭煲汤的做法?
原料
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全番鸭(半只)
香菇适量
莲子适量
红枣适量
枸杞适量
生姜适量
1/准备材料:番鸭肉、香菇、莲子、红枣、枸杞、生姜;
2/干香菇提前泡水,备用;莲子洗净泡水备用;
3/红枣、枸杞、生姜片备用;
4/将切块洗净的鸭肉放入冷水中大火烧开去腥,看见水面上浮起了一层沫,把沫和汤全部倒掉,清水洗一下;
5/锅开即可捞出鸭腿肉,洗净,放入炖电饭锅中,加入莲子、香菇、红枣、枸杞、生姜片;
6/再加入适量的清水,盖上盖子,设定炖45分钟左右即可;
7/鸭肉就已经熟透了,汤也足够浓郁了,加入调味料,装碗即成,
8.美味又好吃的全番鸭煲汤的做法完成开吃了。
鸭煲正宗煲法?
第一步:准备鸭肉1大块,我今天杀了一只番鸭,因为吃不了那么多,所以只用这一块鸭肉,把鸭肉清洗干净处理好,然后再砍小块。
第二步:砍好的鸭肉放入深盘中,准备一块大一点的姜切片,加入鸭肉中,再加一碗黄酒,适量的盐,来点蚝油,生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步:待鸭肉腌制好后,准备一个砂锅,倒入少许花生油,油烧热后倒入腌制好的鸭块,把它铺平,盖上锅盖,焗8分钟。如果锅比较小的话,烧开后可能会有汁溢出来,我们可以把盖子稍稍弄开一点点,但不要开着锅盖来煲哦。
第四步:焗的时间差不多了,我们来把鸭肉翻动一下,因为没有加水,黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底,所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。
第五步:翻好后再次把鸭肉铺平,再盖上锅盖调小火,焖多8分钟,这一次中间要多翻动两次鸭肉,因为黄酒也煲得差不多干了,防止粘锅。
第六步:好了,时间到,锅中的鸭肉香味飘满屋了,汁也快煲干了,闻着好想吃呀,关火出锅。
这一道客家砂锅黄酒焗鸭肉就做好了,喜欢的朋友试一下,简单味美,喷香好吃,口感还特别好,超级美味哦。
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