紫皮石斛煲鸡汤的做法？
1.鸡肉选择与处理：鸡肉可以选择的品种很多，乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块，加姜片、葱段、料酒飞水后待用。
2.紫皮石斛选择与处理：选择石斛枫斗的话，解开清洗后待用；鲜铁皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用温水调匀无结团。
3.搭配的中药材，以干药材为主，用水洗尽待用。
4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛（1个枫斗）或是一根生石斛为宜。
新鲜铁皮石斛炖汤做法？
食材：
排骨1条，
石斛6-8粒，
麦冬20克，
玉竹(或沙参)10克，
无花果6个，
红枣(去核)5颗，
姜1片，
枸杞1小把，
盐适量，
步骤：
1、石斛提前用温水浸泡1小时
2、排骨洗净，烧开水把排骨焯水2分钟，捞起洗净浮沫
3、所有食材放入炖锅中加入适量清水炖2小时
4、关火后出锅前撒上一搓儿枸杞和适量盐盖盖子焖两分钟即可
花旗参石斛煲鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃？
把鸡块洗净后,先用水焯一下,去掉血水在砂锅里加几片生姜,和葱白,加水,放鸡块,可以加一点当归。大火煮开后,该小火慢慢煨,时间估计在1个半小小时左右,最后加自己喜欢的菜,如香菇等在煮熟,就可以,最后加盐和调味料。
石斛鲍鱼鲜鸡汤的做法？
主料：鲍鱼250g、走地鸡250g；辅料：石斛10g、盐适量
石斛洗净，提前用水泡上3-4小时。因为之后还要加鸡汤，所以我只用了大概300ml的水
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鲍鱼壳用干净的牙刷刷洗干净，后放进已浸泡好的石斛水中
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鲍鱼洗净切片，这么大的，大概每个可切成4-5片。
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切片后的鲍鱼肉、刷洗干净的鲍鱼壳以及走地鸡的鸡爪跟脖子，一同放进浸泡好的石斛水中，高压锅炖煮20分钟。如果是直接用鸡肉炖的话，这一步是直接把鸡肉切块放进去，然后加满水直接炖60分钟就可以了。
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白切鸡差不多做好了，把鸡汤倒进已经炖煮20分钟的石斛汤里
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继续炖煮30分钟
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开盖，加上适量的盐。开始品尝这道鲜美的石斛鲍鱼鲜鸡汤吧
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